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1， 前期准备之摄像头设置：海鲜池摄像头必须有两个，一个为近景对准海鲜台秤的摄像头，作用为读取称重时的称的读数，以及被称的海鲜是否异常。一个为全景摄像头，视野范围为整个海鲜池，能看清楚海鲜老的所有操作，比较差的也得看清楚从称物后到加工过程。用来看是否称重后有小动作等。
前期准备之海鲜台秤，购买防海水有标贴功能的海鲜称，标贴上可以显示标贴生成时间以及物品名称，重量等信息。
2， 海鲜池收货，客人点单后，餐厅服务员凭入单后的infrasys小单和厨房厨师一同前去海鲜池找海鲜老称重，称重时该沥水的要沥水，建议酒店准备淘米用的塑料容器，置零或去皮后称重鱼虾等海鲜，厨师和餐厅服务员要确保海鲜必须是鲜活的，厨师对海鲜品名和菜单一致负责，三方在台秤出来的标签上签字，如一单较多海鲜，可汇总成点菜单后签字，标签和infrasys小单以及点菜单海鲜老保存。后期财务重点审核是否称重后海鲜老是立即加工的或返池，称重过程海鲜是否货不对版，质量是否过关，是否三方在场等等。
酒店海鲜池管理须知 一、配制人工海水 活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用乡村中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，简单的晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了 二、适宜的水温 水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般连结在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量
如何防止水族箱里藻类过度生长？ 这是一个可以卓然有效地使成都水族箱远离藻类侵扰的方法，原则很简单：预防措施+适当的水体养护。 方法/步骤 1.正确选择水族箱位置 应注意切勿将水族箱置于直射阳光下。这对大多数水族生物而言太强烈了。水草被提供了太多的代谢能量，使之在相对少量的水体中消耗了过多营养，很快就导致了营养失衡而生长被抑制。这时藻类就占据优势了。 2.在引入新的水草前要检查 不要购买长藻水族箱中的水草！甚至在买回家后插入成都水族箱前还要检查一遍。即便是从朋友或别的水族爱好者手中得来的水草亦要检查是否有藻类潜藏，必要时还得舍弃。 3.盆装水草的处理 买来的盆装水草多半是草场里栽培的。通常水草茎叶会伸出水面而根部浸于富含氮磷的特殊营养液中。当水草被从其着根的种植池里移出时，并未被仔细地冲洗。所以在买回种入自己的成都水族箱前，应小心地将之从盆里取出并用温水洗净。 4.适当的水质处理和有规律地换水 给水草提供所有必须的养份，包括微量元素，是让水草得以健康生长并远离藻类侵害的先决条件。例如，使用Du水草肥料就可以提供正确的营养剂量，而Du每日用水草肥，综合了所有必须的微量元素的日常供给通过施加这些经过仔细配伍的养分及元素组合，过量的危机就可以避免。许多微量元素一旦过量，就会对水草造成而使得藻类乘虚而入。
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